Dinde de Bresse 3500g

Origine et conservation

La Dinde est une spécialité de la Bresse, elle bénéficie d'une appellation

d'origine contrôlée depuis 1957

Pour obtenir sa certification, elle doit être agée de 28 semaines au minimun

Le cahier des charges est très rigoureux et la comercialisation est exclusive

du1er novembre au 31 janvier

Conservation  7 jours au réfrigérareur entre 2°et 4°

Les conseils du boucher

Dinde à rotir 2h30 à 150° four préchauffé

Huiler soigneusement la dinde, saler, poivrer légerement, après 20mm arrosez la volaille

( eau, vin blanc, bouillon et après 45mm de cuisson, arroser et retourner le poulet,

couvrir d'un papier d'aluminium afin de répartir la chaleur et de finir la cuisson à l'étouffée,

pour garder le moelleux de la viande, rectifier l'assaissonement en fin de cuisson