Faux-filet de Boeuf Waygu 2x250g
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Origine et conservation
Provenance d'Australie, race d'origine japonaise, élevé à l'origine à KOBE,
les Boeufs WAYGU sont placés dans un environnement calme
et nourris avec une alimentation très stricte et naturelle, ce qui permet d'obtenir une viande
tendre et très marbrée qui confère au produit une qalité gustative extraordinaire.
Conservation au réfrigérateur 10 jours entre 2° et 4°dans l'emballage d'origine
Les conseils du boucher
Fiche de cuisson personnaliser fourni avec la commande
Le gras de cette viande fond à 25°et laisse sur la langue une saveur de beurre noisette unique.
De manière générale, il faut bien saisir le perimêtre de la pièce de façon à la "cautériser" ,
la température à coeur doit se situer à 45/48°
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