Foie Gras Canard Déveiné 1000 g

Origine et conservation

Foie gras de Canard extra déveiné, origine Gers

Conservation au réfrigérateur 4 jours entre 2° et 4°dans l'emballage d'origine

Les conseils du Traiteur

Cette qualité ne fond pas à la cuisson, mais il est conseillé de garder le foie gras frais

un minimun de temps, il faut soit l'aissaisonner et le cuire soit le congeler cru

car la protèine du foie s'oxyde rapidement et le foie gras fond à la cuisson.

Cuisson:  pour une terrine de 1 kg , au four avec  bain marie un 1h à 75°, température à coeur 52°