Poularde de Bresse 1600g
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Origine et conservation
Le sol Bressan est argileux et riche en eau, il es particulierement adapté à la culture du maïs.
La volaille de bresse gagne sa saveur en vaquant librement dans les cours et les près à la recherche de sa nourriture.
Conservation 6 jours au réfrigérareur entre 2°et 4°
Les conseils du boucher
Poularde à rotir 1h30 à 150° four préchauffé
Huiler soigneusement le poulet, saler, poivrer légerement, après 20mm arrosez la volaille
( eau, vin blanc, bouillon et après 45mm de cuisson, arroser et retourner le poulet,
couvrir d'un papier d'aluminium afin de répartir la chaleur et de finir la cuisson à l'étouffée,
pour garder le moelleux de la viande
en fin de cuisson rectifier l'assaissonement, couper, présenter
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